воскресенье, 9 декабря 2012 г.

Рулет с маком (на закваске)

     Всем доброго времени суток!
     В праздники или в будни, постом или нет... всегда хочется свежей выпечки к чаю! :) Рецепт на 2 небольших рулета размером 10х22см или один, но побольше, если хотите. Угощайтесь ;)


среда, 5 декабря 2012 г.

Ванильные рулетики на хмелевой закваске

     Всем доброго времени суток!
     Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как из обычного дрожжевого теста, но пользы будет гораздо больше :) Предлагаю Вашему вниманию самый простой вариант (это один из моих первых рецептов сладкой выпечки), на основе которого можно творить бесконечно :) Рекомендую в пост.


понедельник, 3 декабря 2012 г.

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске

     Всем доброго времени суток!
     Итак, начнем с самого необходимого - с хлеба! Сразу скажу, что в любой хлеб или другую выпечку на закваске я кладу немного отрубей. Они улучшают вкус, повышают перистальтику кишечника, а также способствуют активности закваски, так как в рафинированной пшеничной муке полезных микроорганизмов и бактерий почти нет. Мне очень нравится работать с тестом, а запах домашнего свежеиспеченого хлеба ни с чем не сравнить! Из данного количества ингредиентов можно приготовить 1 хлеб весом около 1 кг (как у меня) или 2 хлеба весом примерно по 500 г. Напоминаю, что закваску можно приготовить по рецепту


пятница, 30 ноября 2012 г.

Монастырская хмелевая закваска

     Всем доброго времени суток!
     О вреде дрожжей существует масса информации. Я стараюсь не употреблять дрожжевой хлеб, поэтому пеку изделия только из бездрожжевого теста. Этим рецептом я хочу открыть серию домашней хлебной выпечки. Закваску нужно сделать один раз и Вам её хватит надолго, главное, не забывать при очередном замесе отложить часть и убрать в холодильник, но об этом подробнее расскажу в следующем рецепте :) А сейчас о том, с чего нужно начать. Все очень просто :) 
     P.S.: Хмель (хмелевые шишки) можно купить в аптеке.


четверг, 30 августа 2012 г.

Шифоновые фруктовые кексы и мой первый приз!

     Всем доброго времени суток!
     Кексики нежные, мягкие, тают во рту, и так приятно исчезают за чашечкой горячего чая осенним пасмурным днем :) Вместо дынного можно взять любое фруктовое пюре. А бисквитное тесто по этому рецепту Вы можете так же использовать для приготовления тортов, выпекая в большой разъемной форме.
     Этот рецепт участвовал в конкурсе  "Подарки к Новому году и Рождеству" и занял почетное первое место во второй категории. На конкурс я отправила много рецептов в новогоднем антураже, но выбрали именно этот :) Я была счастлива! Ведь это был самый первый приз за участие в кулинарных конкурсах. С него все и началось...


пятница, 17 августа 2012 г.

Гаспачо - король холодных летних супов!

     Всем доброго времени суток!
     Это рецепт Вашей молодости и красоты! Богат витамином С и антиоксидантами. Не подвергается тепловой обработке и содержит максимум полезных веществ! Вариантов приготовления гаспачо очень много. Предлагаю свой вариант, опробованный уже не раз! :)


вторник, 7 августа 2012 г.

Эльзасский яблочный пирог

     Всем доброго времени суток!
     Представляю Вашему вниманию вкуснейший яблочный пирог на песочном основании с нежнейшей заливкой и брусникой. Попробуйте ;) Рецепт из передачи "Счастье есть" с Еленой Чекаловой.




суббота, 4 августа 2012 г.

Греческая мусака под соусом "Морнэ"

     Всем доброго времени суток!
     Это блюдо традиционно для греческой, сербской, болгарской и арабской кухонь. И в каждой из них в мусаку добавляют что-то свое. Её готовят с кабачками, картофелем, грибами... Рецептов мусаки существует множество, но все же два "главных героя" этого блюда - баклажаны и фарш. Рецепт из журнала Shape Меню 3/2010. Попробуйте ;)


четверг, 26 июля 2012 г.

Курица в шоколадном моле

     Всем доброго времени суток!
     Представляю Вашему вниманию необычное и насыщенное вкусовыми сочетаниями блюдо мексиканской кухни. Моле (mole) - это острые соусы, основным ингредиентом которых является перец чили. Попробуйте ;) Рецепт из передачи "Счастье есть!" с Еленой Чекаловой.


суббота, 21 июля 2012 г.

Абрикосовый суп с рисом и... победа в конкурсе!

     Всем доброго времени суток!
     Этот необычный и потрясающе вкусный летний супчик понравится маленьким нехочухам :) Да и взрослые с удовольствием продегустируют такое оригинальное первое блюдо! Суп очень нежный и сытный. Попробуйте ;) Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита!" №7/2011.


четверг, 19 июля 2012 г.

Любимые сырники

     Всем доброго времени суток!
     Я очень люблю сырники! Перепробовав множество рецептов, выбрала для себя лучший! Он перед Вами. Сырники по этому рецепту получаются нежными, сладкими, со вкусом творога, а не муки. Единственная проблема - их трудновато лепить. Творожная масса при минимальном количестве муки не предназначена для лепки, но результат того стоит! И еще, не забывайте, что влажность творога всегда разная, поэтому регулируйте количество муки по своему вкусу. Попробуйте ;) 


суббота, 14 июля 2012 г.

Апельсиновая Панна котта

     Всем доброго времени суток!
     Панна котта (panna kotta) - это нежнейший соблазнительный сливочный итальянский десерт. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки". Подается с фруктовыми соусами, кусочками фруктов или ягодами, и даже с шоколадным или карамельным соусом. 
     Это моя первая Панна котта с апельсиновым вкусом, брусникой и вишневым сиропом. Попробуйте ;)


вторник, 3 июля 2012 г.

Насыпной пирог "Малиновое настроение"

     Всем доброго времени суток!
     Этот пирог смогут приготовить даже начинающие кулинары, такие как я, например, 3 года назад ;)) Пирог получается нежный, сочный с ярко выраженным малиновым вкусом. Вместо малины можно взять другую сочную ягоду или яблоки, которые нужно будет натереть на терке. Кстати, очень актуальный пирог для летнего поста. Попробуйте ;)



понедельник, 18 июня 2012 г.

Клубничные кексы

     Всем доброго времени суток!
     И даже в жару иногда хочется выпечки ;) Хочу поделиться с Вами универсальным рецептом приготовления ягодных кексов. Это практически постный аналог знаменитым шифоновым фруктовым кексам. Они получаются мягкие, чуть влажные, ароматные и очень нежные! Технология проста и не займет много времени на приготовление, главное, из выбранных Вами ягод нужно сделать пюре. Рецепт опробован уже не раз с разными ягодами и всегда очень вкусно, особенно в пост, угощайтесь! :)

 

суббота, 16 июня 2012 г.

Торт "Клубнично-шафрановые облака" и победа в конкурсе!

     Всем доброго времени суток!
     Зимой и летом хочется чего-то легкого, вкусного и... эксклюзивного, как этот торт! Благо, что мы имеем возможность видеть на прилавках магазинов клубнику круглый год ;) В составе: шоколадный корж, шафрановый крем-суфле, клубничный крем-суфле, клубничное желе и свежая клубничка в оправе из взбитых сливок и печенья Савоярди... Очень вкусный, нежный и прохладный торт!  Попробуйте :) 


   

пятница, 15 июня 2012 г.

Лумакони с овощами и шпинатом

     Всем доброго времени суток!
     Лумакони - это макаронные изделия в виде больших ракушек, они просто созданы, чтобы из фаршировать. Начинки могут быть абсолютно любые: мясные, овощные, грибные, соленые и... сладкие ;) Мой вариант - овощной, попробуйте!


 

среда, 13 июня 2012 г.

Гарам масала

     Всем доброговремени суток!
     На Хинди "гарам" означает "теплый", а "масала" - "смесь специй". Гарам масала - это идеальная смесь специй для супов из бобов и гороха, жареных закусок, мяса, птицы, рыбы, соусов, овощных салатов и винегретов. Удивительные оттенки вкуса гарам масала придает сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушей, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам. Гарам масала - ароматная смесь, основанная на кумине и кориандре в сочетании со сладкими пряностями (корица, кардамон, гвоздика и индийский лавровый лист). Имеет персидское происхождение, характерное для североиндийской кухни. Достаточно мягкая. В древней североиндийской кухне смесь готовилась с преобладанием сладких специй. Иногда она используется при приготовлении пищи, но чаще ею посыпают готовые блюда. Для полного вкуса и аромата берут семена пряностей, обжаривают на сухой сковороде 1 минуту, затем измельчают в ступке. Для облегчения задачи можно использовать кофемолку или взять уже молотые пряности, как у меня.  


вторник, 12 июня 2012 г.

Клубничный морс

     Всем доброго времени суток!
     Сегодня у нас довольно жарко. Похоже, что лето набирает обороты! Предлагаю всем освежиться этим прохладным, вкусным и витаминным морсом!


воскресенье, 10 июня 2012 г.

Торт-мороженое с черешней

     Всем доброго времени суток!
     Сегодня я представляю Вашему вниманию потрясающий торт-мороженое, который охладит Вас жарким летним днем и поднимет настроение! Нежное сливочное мороженое с черешневым пюре на песочном основании, ммм... Попробуйте :) Идея рецепта из журнала "Гастрономъ".


четверг, 7 июня 2012 г.

Американская мясная булка

     Всем доброго времени суток!
     Этот рецепт я увидела в передаче "Званый ужин" и решила приготовить с небольшими изменениями. Получилась такая большая пряная котлета с сыром, зеленью и орехами. В горячем виде можно подавать как основное блюдо, в холодном - как закуску. Очень вкусно! Попробуйте ;)


среда, 6 июня 2012 г.

Клубника в шампанском

     Всем доброго времени суток!
     Представляю Вашему вниманию бонус-десерт от этого торта, который мне очень понравился! Но, к сожалению, мое шампанское не осталось таким прозрачным, как у автора. А, может, клубника дала сок и из-за этого желе получилось мутным... Но суть не в этом! Это потрясающе вкусно!!! :)) Рекомендую для завершения романтического ужина ;)


суббота, 2 июня 2012 г.

Миндальные пирожные

     Всем доброго времени суток!
     Однажды я нашла рецепт этих интересных пирожных в инете, где не было фото, и решила приготовить. Получилось вкусное, миндальное и очень сладкое пирожное, похожее на печенье. Попробуйте :)


вторник, 29 мая 2012 г.

Чуррос

     Всем доброго времени суток!
     Чу́ррос, также чурро (исп. churros) - это обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак с чашечкой горячего шоколада. Также существуют варианты подачи с теплыми сладкими соусами, а иногда чуррос просто посыпают сахарной пудрой. В любом случае это очень вкусно, но так калорийно, что хотя бы раз стоит попробовать! ;)


суббота, 26 мая 2012 г.

Клубнично-апельсиновый суп

     Всем доброго времени суток!
     Клубничный суп - очень простой и быстрый в приготовлении десерт. К тому же витаминный, прохладный и вкусный! :) Будет еще вкуснее если этот суп разбавить разными фруктами и ягодами, а для гурманов, конечно же, можно добавить шарик мороженого... Попробуйте ;)


понедельник, 21 мая 2012 г.

Пирог-дуэт "Клубника и Вишня"

     Всем доброго времени суток!
     Представляю Вашему вниманию летний пирог на цитрусовом песочном основании с клубникой и вишней в нежной заливке. Попробуйте ;)




воскресенье, 20 мая 2012 г.

Королевские креветки с базиликом и шпинатом

     Всем доброго времени суток!
     Этот небычный рецепт креветок из книги для пароварки. Креветки в предложенном маринаде приобретают неповторимый вкус и даже напоминают мясо! Блюдо смело можно приготовить в постный день. Попробуйте ;)


суббота, 19 мая 2012 г.

Шоколадный кекс с кабачками

     Всем доброго времени суток!
     Да, да, именно с кабачками! Кекс получается влажным, нежным, с насыщенным шоколадным вкусом. Попробуйте ;) Рецепт из передачи "Счастье есть" с Еленой Чекаловой.


четверг, 17 мая 2012 г.

Профитроли с заварным кремом

Всем доброго времени суток!
     Профитроли - (фр. profiterole, profit - выгода, польза) небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и не сладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Во французском языке "profitrole" означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. "Мелочь - а приятно"). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, вкусные пирожные... 
     Это моя первая работа с заварным тестом и маленьких пирожных у меня не вышло, и хоть я старалась выкладывать из шприца казалось бы маленькие шарики, потом они увеличились в духовке практически в 2 раза! В итоге у меня получилось 13 больших пирожных, а так как все-таки они должны быть меньшего размера, то попробуйте отсадить примерно 25-30 шариков.



вторник, 15 мая 2012 г.

понедельник, 23 апреля 2012 г.

Каннеллони с курицей и миндалем

     Всем доброго времени суток!
     Каннеллони - итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длинной около 10 см. Может, с виду это и непривлекательное блюдо, но очень вкусное, рекомендую! ;) Рецепт из передачи "Званый ужин". 


среда, 14 марта 2012 г.

Фарфалле с чесноком, оливковым маслом, перчиком и крошкой

     Всем доброго времени суток!
     Оригинальное название рецепта Spaghetti aglio olio peperoncino con le briciole (Спагетти с чесноком, оливковым маслом, перчиком и крошкой) от итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. К сожалению, а может и к счастью, под рукой оказалась только паста "бабочки" (farfalle), поэтому, изменив одно слово в названии, предлагаю Вам это блюдо. Попробуйте ;)


среда, 22 февраля 2012 г.

Блинный торт с творожным кремом и персиками... на день рождения мужа!

     Всем доброго времени суток!
     Этот торт я готовила в прошлом году на день рождения своего мужа, который мы отмечали как раз в неделю масленицы! :) Долго думала что испечь и остановилась на этом торте. Делала впервые, опыта было еще мало (работа со взбитыми сливками тоже первая), но торт получился превосходный - очень нежный, в меру сладкий, с кислинкой. И мужу очень понравился! Попробуйте ;) Рецепт для формы Ф18 см. Идея рецепта из книги Е. Сучковой "Торты и пирожные".
     Этот рецепт я отправляю на свой первый ФМ "Масленица"!



понедельник, 20 февраля 2012 г.

Блинчики моей бабушки и мой первый Блинный торт

     Всем доброго времени суток!
     Поздравляю всех с началом масленицы и представляю Вашему вниманию мои любимые с детства блинчики. Бабушка всегда пекла их нам по воскресным дням. "Нам" значит своим вкукам, а всего нас 11! :) Конечно, все сразу мы собирались очень редко, но помню точно, что на золотой свадьбе у бабушки с дедушкой были все! :) Я стараюсь эту бабушкину традицию воплотить в своей семье, и почти каждую субботу у нас блины! Угощайтесь! :)
     Этот рецепт я отправляю на свой первый ФМ "Масленица"!


четверг, 16 февраля 2012 г.

воскресенье, 5 февраля 2012 г.

Десерт "Птичье молоко"

     Всем доброго времени суток!
     Это один из любимых десертов моего мужа. Он обожает конфеты "Птичье молоко". И мне удалось создать аналог этим конфетам без использования сырых яиц. Попробуйте ;)


воскресенье, 15 января 2012 г.

Салат с рукколой, креветками и авокадо

     Всем доброго времени суток!
     После новогодних праздников хочется чего-то легкого и этот салат меня всегда выручает: вкусный, полезный и сытный! Попробуйте ;)


четверг, 12 января 2012 г.

Пирожное "Блондинка с вишней"

     Всем доброго времени суток!
     Перед Вами воздушное пирожное с белым шоколадом и засахаренной вишней. Вкусно, сладко, празднично! Попробуйте ;) P.S.: Рецепт Юлии Высоцкой с единственной заменой клюквы на вишню и чуть меньшим количеством сахара)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...